QUALITÄT UND FRISCHE AUS TRADITION
CASH & CARRY
FRISCHEMARKT
FLEISCHZERLEGUNG
DIREKTVERKAUF
FLEISCHIMPORT
GROSSHANDEL
CONVENIENCE
MANUFAKTUR
Ihr zuverlässiger Partner seit 1950 im Herzen Hamburgs
FRISCHER GEHT'S NICHT
Fleisch aus unserem Zerlegebetrieb
In unserer hauseigenen Fleischzerlegung gehen die Lichter nicht aus. Von Sonntag 18 Uhr bis Freitagabend werden pro Nacht bis zu 1000 halbe Schweine und rund 100 Rinderpistolen zerlegt. Vormittags werden die verschiedensten Teilstücke auftragsbezogen für unsere Kunden und unseren eigenen Cash & Carry Frischemarkt verarbeitet. Morgens ab vier Uhr öffnet der Verkauf direkt aus dem Zerlegebetrieb. Bis 13 Uhr können die Kunden die frische Ware direkt vom Fleischhaken kaufen.
ALLES AUS EINER HAND
Vollsortiment für Gastronomie und Großverbraucher
LOW AND SLOW
Pulled Pork
der BBQ-Klassiker
Für unser „Pulled Pork“ verwenden wir Schweineschultern aus der eigenen Zerlegung. Diese werden geräuchert, mariniert und anschließend über 12 Stunden schonend im Sous-Vide-Verfahren gegart. Das Ergebnis ist ein besonders schmackhaftes, saftiges und zartes Stück Fleisch, welches sich perfekt für Grill- Events oder die heiße Theke eignet. Beliebt ist das Trendgericht auch als Füllung für Wraps, Bagels und schmackhafte Sandwiches.
FLEISCHIMPORTE AUS ÜBERSEE
Die Herkunft ist entscheidend
MATTI'S – DIE MARKENWELT VON PETER MATTFELD & SOHN
Besondere Qualität hat einen Namen
Mit matti´s verfügt das Haus Mattfeld über eine Eigenmarke mit ausgewählten Produkten von besonderer Qualität. Wir sprechen hier von deutschem Färsenfleisch, handverlesenem Import-Rindfleisch aus Südamerika, edlem Geflügel aus Frankreich, erlesenen Gewürzen und vielem mehr. Die Spitzenqualität von matti´s erreichen wir durch Qualitätsprüfungen vor Ort – auf welchem Kontinent auch immer. Für die Marke matti´s verbürgen wir uns mit unserem Namen.
Heute unterscheiden wir zwischen drei Produktgruppen: Das jüngste Produkt, das sich die Auszeichnung matti´s PREMIUM verdient hat, ist „Der Hamburger aus Hamburg“.
